IBRIK MASTERCLASS
“Spoznaj svet turške kave”.
90,00 €
Cena vključuje 9,5% DDV
Koledar
Termini
Podrobnosti
Opis tečaja
Na delavnici boste spoznali osnove priprave turške kave, od izbire ustrezne kave in stopnje praženja do pomena mletja, temperature in ekstrakcije. V praktičnem delu boste spoznali natančno metodologijo priprave v džezvi, nadzor nad segrevanjem ter tehnike, ki vplivajo na strukturo, aromo in uravnoteženost končnega napitka. Razumeli boste tudi senzorične značilnosti tega starodavnega načina priprave in kako se razlikuje od drugih metod.
Delavnica vključuje praktični prikaz, degustacijo različnih profilov ter priporočila za optimalno opremo in recepte za domačo rabo. Delavnica je primerna za začetnike in ljubitelje kave, kot tudi za profesionalne bariste, ki želijo osvežiti temeljno znanje.
Program +
Teoretični del:
- Osnovna oprema za pripravo turške kave (džezva, mlin, grelno telo)
- Izbor primerne kave za pripravo turške kave
- Senzorična posebnost tradicionalne priprave
Praktični del:
- Receptura: razmerje med kavo in vodo, temperatura in nadzor segrevanja
- Nastavitve mlina (ultra fino mletje – specifike in konsistenca)
- Priprava turške kave v različnih stilih (čistejši profil vs. tradicionalni stil)
- Razumevanje ekstrakcije, napak ter njihovega vpliva na aromo in teksturo
Informacije +
LOKACIJA
Kavarna Stow, Gosposka 15, 1000 Ljubljana
TRAJANJE
2 uri 45 min
ŠTEVILO
do 4 osebe